Cavolfiori

0,98

Varietà:

Agrume – Arancia a polpa rossa

Periodo di maturazione:

Ottobre – Aprile

La parte che viene consumata è costituita da numerose infiorescenze carnose, molto compatte, che formano una testa bianco- giallognola piuttosto soda, detta palla, avvolta dalle foglie che, se in prossimità della gemma apicale tondeggiante, sono anch’esse commestibili.

Categoria:

Descrizione

Il Cavolfiore è una tra le crucifere più coltivate in Italia, diffusa soprattutto nelle regioni centro-meridionali e precisamente in Campania, Marche, Toscana, Lazio, Puglia e Sicilia. La sua origine è piuttosto incerta. In Italia si affermò prima in Toscana, come testimoniano alcuni quadri Medicei dei primi del Settecento dove è ritratto un cavolfiore proveniente dalla zona di Arezzo che viene offerto in dono a Cosimo III.

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